[ํ™˜๊ฒฝ]๐Ÿ‘ฉโ€๐Ÿ”ง๋น„๊ฑด ํ‘ธ๋“œํ…Œํฌ๋ž€? ๋Œ€์ฒด ์‹ํ’ˆ ์Šคํƒ€ํŠธ์—…์„ ์†Œ๊ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

Dr.NOAH
2022-10-28
์กฐํšŒ์ˆ˜ 986


 ํ‘ธ๋“œํ…Œํฌ๋ž€?

ํ‘ธ๋“œํ…Œํฌ(Food Tech)๋Š” ์Œ์‹(Food)๊ณผ ๊ธฐ์ˆ (Technology)์˜ ํ•ฉ์„ฑ์–ด๋กœ, ์‹ํ’ˆ ์‚ฐ์—…์— 4์ฐจ ์‚ฐ์—… ๊ธฐ์ˆ ์„ ์ ‘๋ชฉํ•œ ์‹ ์‚ฌ์—…์ด์—์š”. ์‹ํ’ˆ์„ ๊ฐœ๋ฐœํ•˜๊ณ  ์œ ํ†ตํ•˜๊ณ  ์†Œ๋น„ํ•˜๋Š” ๋ชจ๋“  ๊ณผ์ •์„ ํ‘ธ๋“œํ…Œํฌ์˜ ์˜์—ญ์œผ๋กœ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”. ํŠนํžˆ ์ง€์† ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ์‹ํ’ˆ์œผ๋กœ ๋Œ€์ฒด์œก, ๋Œ€์ฒด ๋‹ฌ๊ฑ€, ๋Œ€์ฒด ๋””์ €ํŠธ ๋“ฑ ‘๋Œ€์ฒด ์‹ํ’ˆ’์„ ๊ฐœ๋ฐœํ•˜๋Š” ๋น„๊ฑด ํ‘ธ๋“œํ…Œํฌ๊ฐ€ ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ›๊ณ  ์žˆ์–ด์š”.

 ์ง€๊ธˆ ๋น„๊ฑด ์‹œ์žฅ์€ ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ์„ฑ์žฅ ์ค‘์ด์—์š”!

ํ™˜๊ฒฝ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ•, ๋™๋ฌผ๋ณต์ง€๊นŒ์ง€ ์•„์šฐ๋ฅด๋Š” ๋น„๊ฑด ๋ฌธํ™”๋Š” ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ํ™•์‚ฐ๋˜๋Š” ์ค‘์ด์—์š”. ๋™์‹œ์— ๋น„๊ฑด ์‹œ์žฅ์ด ๊ธ‰์†๋„๋กœ ์„ฑ์žฅํ•˜๊ณ  ์žˆ์–ด์š”. ํŠนํžˆ ์ฝ”๋กœ๋‚˜19 ํŒฌ๋ฐ๋ฏน ์ดํ›„์— ๊ธฐํ›„์œ„๊ธฐ, ์‹๋Ÿ‰ ์•ˆ๋ณด, ์ง€์†๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ด€์‹ฌ์ด ์ปค์กŒ๋Š”๋ฐ์š”. ์ด์— ๋”ฐ๋ผ ์ž์‹ ์˜ ์‹ ๋…์„ ํ‘œ์ถœํ•˜๋Š” ๊ฐ€์น˜ ์†Œ๋น„ ํŠธ๋ Œ๋“œ๊ฐ€ ํ™•์‚ฐ๋˜๋ฉฐ ๋น„๊ฑด ์‹œ์žฅ์— ์ดˆ๋ก๋ถˆ์ด ์ผœ์ง„ ๊ฑฐ์˜ˆ์š”.

 ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ง€ ์•Š๋Š” ๊ฒŒ ์ง€๊ตฌํ™˜๊ฒฝ์— ์–ด๋–ค ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์น ๊นŒ์š”?

๊ฐ€์ถ•์ด ๋ฐฐ์ถœํ•˜๋Š” ‘๋ฉ”ํƒ„’์€ ์ƒ๊ฐ๋ณด๋‹ค ํฐ ๋ฌธ์ œ๋ฅผ ์ผ์œผ์ผœ์š”. ๋ฉ”ํƒ„์€ ์ง€๊ตฌ ๊ธฐ์˜จ์„ ๋†’์ด๋Š” ์˜จ์‹ค ํšจ๊ณผ์˜ ์ œ2์˜ ์ฃผ๋ฒ”์ด์—์š”. ๊ณต๊ธฐ ์ค‘์— 20๋…„๋งŒ ๋จธ๋ฌด๋ฅด๋‹ค ์‚ฌ๋ผ์ง€์ง€๋งŒ, ์ด์‚ฐํ™”ํƒ„์†Œ์— ๋น„ํ•ด ์ง€๊ตฌ์˜จ๋‚œํ™”์ง€์ˆ˜๋Š” 84๋ฐฐ ๋†’์•„์š”. ๋”ฐ๋ผ์„œ ๋ฉ”ํƒ„๊ฐ€์Šค๋ฅผ ์ค„์ด๋Š” ๊ฒƒ์€ ์ง€๊ตฌ์˜จ๋‚œํ™”๋ฅผ ์ œ์–ดํ•˜๋Š” ๊ฐ€์žฅ ํšจ๊ณผ์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ• ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์˜ˆ์š”.

*์ง€๋‚œํ•ด 11์›” ์˜๊ตญ ๊ธ€๋ž˜์Šค๊ณ ์—์„œ ์—ด๋ฆฐ ์ œ26์ฐจ ์œ ์—”๊ธฐํ›„๋ณ€ํ™”ํ˜‘์•ฝ ๋‹น์‚ฌ๊ตญ์ดํšŒ(COP26)์—์„œ๋Š” ์ฒ˜์Œ์œผ๋กœ ๋ฉ”ํƒ„ ๊ฐ์ถ• ๋ชฉํ‘œ๊ฐ€ ์ œ์‹œ๋˜์—ˆ๋Š”๋ฐ์š”. ํ•œ๊ตญ์„ ํฌํ•จํ•œ 100์—ฌ ๊ฐœ์˜ ๋‚˜๋ผ๊ฐ€ 2030๋…„๊นŒ์ง€ ์ ์–ด๋„ 30% ์ค„์ธ๋‹ค๋Š” ‘๊ธ€๋กœ๋ฒŒ ๋ฉ”ํƒ„ ์„œ์•ฝ’์— ์„œ๋ช…ํ–ˆ์–ด์š”.


์˜ค๋Š˜์€ ์˜จ๋ผ์ธ์—์„œ ์‰ฝ๊ฒŒ ์ ‘ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๋น„๊ฑด ํ‘ธ๋“œํ…Œํฌ ๋ธŒ๋žœ๋“œ 4๊ฐœ๋ฅผ ์†Œ๊ฐœํ• ๊ฒŒ์š”.




1) ์ €์ŠคํŠธ ์—๊ทธ(JUST Egg)

โ“’ ์ €์ŠคํŠธ ์—๊ทธ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€ (์ด๋ฏธ์ง€ ํด๋ฆญ์‹œ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€ ์ด๋™)


๋ฏธ๊ตญ์˜ ‘์ž‡ ์ €์ŠคํŠธ(Eat Just)’๊ฐ€ ๋งŒ๋“  ์‹๋ฌผ์„ฑ ๋‹ฌ๊ฑ€ ๋ธŒ๋žœ๋“œ. ์ €์ŠคํŠธ ์—๊ทธ๋Š” ์ตœ๊ณ ์˜ ๋‹ฌ๊ฑ€์€ ์‹๋ฌผ์—์„œ ์˜จ๋‹ค๋Š” ์ฒ ํ•™์„ ํ† ๋Œ€๋กœ ๋…น๋‘๋ฅผ ์ด์šฉํ•ด 100% ์‹๋ฌผ์„ฑ ๋‹ฌ๊ฑ€์„ ๋งŒ๋“ค์—ˆ์–ด์š”. ๋‹ฌ๊ฑ€์„ ๋Œ€์ฒดํ•˜๋Š” ์‹ํ’ˆ์ด ์ƒ์†Œํ•œ ๋งŒํผ ์ €์ŠคํŠธ์—๊ทธ์˜ ์˜ฌํ•ด 4์›” ๊ตญ๋‚ด ์ถœ์‹œ ๋‹น์‹œ ํฐ ์ฃผ๋ชฉ์„ ๋ฐ›์•˜์–ด์š”. ์ผ๋ฐ˜ ๋‹ฌ๊ฑ€๊ณผ ๋น„๊ตํ–ˆ์„ ๋•Œ ๋ง›, ์‹๊ฐ๊ณผ ์ƒ๊น€์ƒˆ๊ฐ€ ์•„์ฃผ ํก์‚ฌํ•œ ๋ฐ๋‹ค ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•๊ณผ ํ™œ์šฉ๋„๊ฐ€ ์ผ๋ฐ˜ ๋‹ฌ๊ฑ€๊ณผ ๊ฑฐ์˜ ๊ฐ™์•„์š”. ๊ณ„๋ž€๋ง์ด, ํ˜ธ๋ฐ•์ „, ๊น€๋ฐฅ, ์žก์ฑ„, ๊ณ„๋ž€์ฐœ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ณถ์Œ๋ฐฅ๊นŒ์ง€ ๋‹ค์–‘ํ•˜๊ฒŒ ํ™œ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”.


์ €์ŠคํŠธ ์—๊ทธ ์‹๋ฌผ์„ฑ ๋Œ€์ฒด ์Šคํฌ๋žจ๋ธ”(355ml) | 7,990์›

์ €์ŠคํŠธ ์—๊ทธ ์‹๋ฌผ์„ฑ ๋Œ€์ฒด ์˜ค๋ฏˆ๋ › | 7,990์›



2) ์–ธ๋ฆฌ๋ฏธํŠธ(UNLIMEAT)

์‹๋ฌผ์„ฑ ๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ 260g

โ“’ ์ €์ŠคํŠธ ์—๊ทธ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€ (์ด๋ฏธ์ง€ ํด๋ฆญ์‹œ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€ ์ด๋™)


ํ•œ๊ตญ ์Šคํƒ€ํŠธ์—… ‘์ง€๊ตฌ์ธ ์ปดํผ๋‹ˆ’์˜ ๋Œ€์ฒด์œก ๋ธŒ๋žœ๋“œ. ๋ฏธ๊ตญ์— ๋น„์š˜๋“œ ๋ฏธํŠธ(Beyond Meat)๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค๋ฉด ํ•œ๊ตญ์—๋Š” ์–ธ๋ฆฌ๋ฏธํŠธ(UNLIMEAT)๊ฐ€ ์žˆ์–ด์š”. 2017๋…„์— ์„ค๋ฆฝ๋œ ์ง€๊ตฌ์ธ ์ปดํผ๋‹ˆ๋Š” ๊ณก๋ฌผ์„ ํ™œ์šฉํ•œ ๊ณ ๊ธฐ ์ œ์กฐ๋ฅผ ์‹œ๋„ํ–ˆ๊ณ , 2019๋…„์— ์ž์ฒด ๊ธฐ์ˆ ๋ ฅ์œผ๋กœ ๋Œ€์ฒด์œก ๋ธŒ๋žœ๋“œ๋ฅผ ์ถœ์‹œํ–ˆ์–ด์š”. ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ๋Œ€์ฒด์œก ๋ธŒ๋žœ๋“œ๊ฐ€ ํŒจํ‹ฐํ˜• ์ œํ’ˆ์„ ๊ฐœ๋ฐœํ•˜๋Š” ๋ฐ˜๋ฉด, ํ•œ๊ตญ์ธ์˜ ์‹๋ฌธํ™”์— ๋งž๊ฒŒ ๊ตฌ์ด์šฉ ๋Œ€์ฒด์œก์„ ์„ ๋ณด์ธ ๊ฒƒ์ด ํŠน์ง•์ด์—์š”. ์‹๋ฌผ์„ฑ ์Šฌ๋ผ์ด์Šค, ์‹๋ฌผ์„ฑ ๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์‹๋ฌผ์„ฑ ์œกํฌ, ์‹๋ฌผ์„ฑ ๋ธŒ๋ฆฌ๋˜ ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ œํ’ˆ๊ตฐ์„ ์ž๋ž‘ํ•ด์š”.


์‹๋ฌผ์„ฑ ์œกํฌ 5์ข… 40g | 3,800์›

์‹๋ฌผ์„ฑ ๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ 260g | 6,900์›

 


3) ์œ„๋ฏธํŠธ(WEMEET)

โ“’ ์ €์ŠคํŠธ ์—๊ทธ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€ (์ด๋ฏธ์ง€ ํด๋ฆญ์‹œ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€ ์ด๋™)


๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๋Œ€์ฒด ์‹ํ’ˆ ์Šคํƒ€ํŠธ์—… ๋ธŒ๋žœ๋“œ. ์œ„๋ฏธํŠธ์˜ ๋Œ€ํ‘œ ์ œํ’ˆ ‘์œ„๋ฏธํŠธ ํ”„๋ผ์ด๋“œ’๋ฅผ ๋จน์œผ๋ฉด, ๋งˆ์น˜ ์ผ๋ฐ˜ ์น˜ํ‚จ์„ ๋จน๋Š” ๋“ฏํ•œ ๊ฒฝํ—˜์„ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”๋ฐ์š”. ์ƒˆ์†ก์ด๋ฒ„์„ฏ์—์„œ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ์˜ ๊ฒฐ๊ณผ ์งˆ๊ฐ์„ ์‚ด๋ ค ์”น๋Š” ๋ง›์„ ๊ตฌํ˜„ํ–ˆ์–ด์š”. ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์ฝฉ๊ณ ๊ธฐ์™€ ๋‹ค๋ฅด๊ฒŒ ์ฝฉ์ด ์•„๋‹Œ ๋ฒ„์„ฏ์„ ์ฃผ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ํ•œ ๊ฒƒ์ด ํŠน์ง•์ด์—์š”. ์œ„๋ฏธํŠธ๋Š” ์ด๋ฅผ ‘์น˜ํ‚จ’์ด๋ผ๊ณ  ํ‘œํ˜„ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”๋ฐ์š”. ๊ธฐ์กด์˜ ๊ณ ๊ธฐ์™€ ๋‹ค๋ฅธ ‘์˜ค๋ฆฌ์ง€๋„ ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ณ ๊ธฐ’๋กœ ์ƒˆ๋กœ์šด ๊ณ ๊ธฐ ์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ชฉํ‘œ๋กœ ํ•ด์š”. ํ”„๋ผ์ด๋“œ๋ฟ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๊ฟ”๋ฐ”๋กœ์šฐ์™€ ๊นํ’ ๋“ฑ๋„ ํŒ๋งค ์ค‘์ด์—์š”.


์œ„๋ฏธํŠธ ํ”„๋ผ์ด๋“œ | 17,900์›

์œ„๋ฏธํŠธ ๊ฟ”๋ฐ”๋กœ์šฐ | 21,900์›



4) ๋„๋‹ด(Nuldam)

โ“’ ์ €์ŠคํŠธ ์—๊ทธ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€ (์ด๋ฏธ์ง€ ํด๋ฆญ์‹œ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€ ์ด๋™)


ํ‘ธ๋“œ ํ…Œํฌ ๋น„๊ฑด ์Šคํƒ€ํŠธ์—… ‘์กฐ์ธ์•ค์กฐ์ธ’์˜ ๋””์ €ํŠธ ๋ธŒ๋žœ๋“œ. 2018๋…„์— ์„ค๋ฆฝ๋œ ์กฐ์ธ์•ค์กฐ์ธ์€ ์œ ์ œํ’ˆ์„ ๋Œ€์ฒดํ•˜๋Š” ์›๋ฃŒ๋ฅผ ์ž์ฒด ๊ฐœ๋ฐœํ•ด์™”์–ด์š”. ๋„๋‹ด์€ ๋น„๊ฑด ๋งˆ์นด๋กฑ์ธ ‘๋„๋‹ด์€ ๋งˆ์นด๋กฑ’์œผ๋กœ ํฐ ์‚ฌ๋ž‘์„ ๋ฐ›๊ณ , ๋น„๊ฑด ์ฟ ํ‚ค์™€ ํŒŒ์šด๋“œ ์ผ€์ต ๋“ฑ์— ์ด์–ด ๋น„๊ฑด์œ ๊นŒ์ง€ ๊พธ์ค€ํžˆ ์ถœ์‹œํ–ˆ์–ด์š”. ๋„๋‹ด ์ œํ’ˆ์„ ์˜คํ”„๋ผ์ธ์—์„œ ๋งŒ๋‚˜๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด ์นดํŽ˜ ‘๋„ ๋‹ด์€ ๊ณต๊ฐ„’์„ ์ฐพ์•„๊ฐ€๋ฉด ๋ผ์š”. ๋ฒŒ์จ 3ํ˜ธ์ ๊นŒ์ง€ ํ•œ ‘๋„ ๋‹ด์€ ๊ณต๊ฐ„’์—์„œ๋Š” ๋„๋‹ด๋งŒ์˜ ๋น„๊ฑด ์Œ๋ฃŒ์™€ ๋””์ €ํŠธ๋ฅผ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ , ‘1๋…„ ๋’ค ๋ฏธ๋ž˜์— ๋ณด๋‚ด๋Š” ํŽธ์ง€’ ์„œ๋น„์Šค๋„ ์ด์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”.


๋น„๊ฑด ๋งˆ์นด๋กฑ 6๊ฐœ์ž… | 21,000์›

๋น„๊ฑด์œ  1box (24๊ฐœ์ž…) | 28,500์›



๋‹ฅํ„ฐ๋…ธ์•„ ๋‰ด์Šค๋ ˆํ„ฐ๋ฅผ ๊ตฌ๋…ํ•˜๊ณ  ์ปจํ…์ธ ๋ฅผ ํ๋ ˆ์ด์…˜ ํ˜•์‹์œผ๋กœ ๋งŒ๋‚˜๋ณด์„ธ์š”.


Editor. ์œจ๋ฌด

0


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